Kochmesser 15 cm

Johann Lafer Kochmesser - Signature Edition

Griff aus 120 Jahre altem Eichenfassholz des Staatlichen Hofkellers Würzburg

Besonderheiten auf einen Blick

Ein Messer für Menschen, die Kochen nicht nur als Handwerk verstehen, sondern als Ausdruck von Präzision, Genuss und Wertschätzung. Das Johann Lafer Kochmesser 15 cm Signature Edition vereint Solinger Schmiedekunst, außergewöhnliche Materialien und die persönliche Handschrift von Johann Lafer zu einem besonderen Küchenwerkzeug mit Sammlercharakter.

Die 15 cm lange Klinge besteht aus 64-lagigem Damaststahl und wird in einer traditionsreichen Manufaktur in Solingen gefertigt. Im Inneren sorgt ein hochwertiger VG10-Stahlkern für außergewöhnliche Schärfe, Stabilität und Schnitthaltigkeit. Durch die zusätzliche Eishärtung auf ca. 59–61 HRC entsteht eine präzise, langlebige Schneide, ideal für feine, kontrollierte Schnitte bei Gemüse, Obst, Kräutern, Fisch, Fleisch oder kleineren Zutaten.

Besonders außergewöhnlich ist der Griff: Er wird aus mindestens 120 Jahre altem Eichenfassholz gefertigt, das aus einem historischen Fass des Staatlichen Hofkellers in Würzburg stammt, gegründet im Jahr 1128. Jede Maserung erzählt ihre eigene Geschichte, jedes Messer wird dadurch zu einem unverwechselbaren Unikat. Das warme Braun des Eichenholzes bildet einen edlen Kontrast zur fein gezeichneten Damastklinge.

Die ausgewogene Balance, der ergonomische Griff und die geschmiedete Bauart sorgen für ein sicheres, komfortables Arbeiten. Durch die kompakte 15 cm Klinge eignet sich dieses Kochmesser besonders für präzise Schneidarbeiten, bei denen Kontrolle, Wendigkeit und Schärfe gefragt sind.

Als limitierte Signature Edition ist dieses Kochmesser weit mehr als ein hochwertiges Küchenmesser. Es ist ein Stück Handwerkskultur, ein exklusives Sammlerstück und ein besonderes Geschenk für alle, die Qualität, Geschichte und kulinarische Leidenschaft schätzen.