Kürbis-Gnocchi in Salbei-Speck-Butter
Zubereitung für 4 Personen
800 g Kürbis, z.B. Muskat, Blue Hubbard oder Hokkaido
250 g mehlig kochende Kartoffeln
2 El Olivenöl
75 g Semmelbrösel
100 g Mehl
2 Eigelbe
100 g frisch geriebener Parmesan
Kalahari Salz, Cayennepfeffer, Muskat
100 g Speck, in dünne Streifen geschnitten
6-8 frische Salbeiblätter
75 g Butter