Kürbis-Carpaccio mit gebackenen Riesengarnelen
Zubereitung für 4 Personen
ca. 250 g Muskat-Kürbis
1 rote Chilischote
25 g Ingwer
100 ml Reisessig
2-3 El Honig
1 El Sojasoße
1 kleine Salatgurke
½ weißfleischige reife Honigmelone
1 Tl Wasabipaste
2-3 El Olivenöl
8 Riesengarnelen, küchenfertig ohne Schale und Darm
Kalahari Salz, Malabar Pfeffer
Mehl zum Wenden
1 Ei
ca. 100 g Panko (Asiatische Brotbrösel erhältlich im Asienladen)
ca. 100 ml Frittieröl
Kresse zum Bestreuen