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Gegrillter Pfirsisch Lafermagazin Gegrillter Pfirsich mit Riesengarnelen,...
1 Schalotte und Ingwer schälen, fein würfeln. Chili halbieren, entkernen, waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Limetten waschen, trocken reiben, Schale dünn herunterschälen und in feine Streifen schneiden, Saft...
Rezept
Erbsen Kräuter-Hummus Erbsen Kräuter-Hummus
1. Erbsen in kochendem Wasser in etwa 40 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abschütten. 2. Inzwischen Knoblauch schälen und hacken, Chili der Länge nach halbieren, entkernen, ebenfalls hacken. Kräuter abbrausen, trocken...
Rezept
Zitronen Basilikum Aioli Zitronen Basilikum Aioli
1. Knoblauch schälen und hacken.Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, mit Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. 2. Zitronensaft, ­schale und Eigelb in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.Hälfte...
Rezept
Avocado-Gurken-Remoulade mit Koriander und Dill Avocado-Gurken-Remoulade mit Koriander und Dill
1. Dillspitzen und Korianderblätter ab­ zupfen, hacken und mit Joghurt, Mayonnaise und Limettensaft verrühren. 2. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und klein würfeln. Avocado halbieren, Kern ent fernen. Fruchtfleisch mit...
Rezept
Grünkohlsalat mit Grapefruit, Avocado und Süßkartoffeln Grünkohlsalat mit Grapefruit, Avocado und...
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, in fingerdicke Scheiben schneiden, diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und im heißen Ofen in ca. 15-20 Minuten weich backen. Inzwischen den...
Rezept
Warme Gemüsetarteletten mit Ziegenfrischkäse Warme Gemüsetarteletten mit Ziegenfrischkäse
Mehl mit Butter, Eigelb, Tomatenmark, Oregano, Thymian, Paprikapulver und etwas Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen Zucchini und...
Rezept
Crostini mit Erbsen-Avocadocreme Crostini mit Erbsen-Avocadocreme
1.) Erbsen ca. 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, anschließend abschütten und kalt abschrecken. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen. Avocadohälften würfeln und mit Erbsen, Zitronensaft und 2 El Olivenöl in einem Mixer fein...
Rezept
Kürbismousse mit karamellisierten Pflaumen Kürbismousse mit karamellisierten Pflaumen
1.) Kürbis schälen, in Stücke schneiden und diese in kochendem Salzwasser in etwa 15-20 Minuten weich garen. Anschließend Kürbisstücke in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und mit einem Mixer fein pürieren. Gelatine ca. 5 Minuten...
Rezept
Kürbis-Quiche Kürbis-Quiche
Mehl, Butter, eine Prise Salz, Frischkäse und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Folie wickeln und eine Stunde Kühl stellen. Inzwischen Kürbis waschen, entkernen, Fruchtfleisch samt Schale grob raspeln. Schnittlauch in...
Rezept
Kürbis-Gnocchi in Salbei-Speck-Butter Kürbis-Gnocchi in Salbei-Speck-Butter
Ofen auf 200 C° vorheizen. Kürbis schälen, Kerne entfernen. Kürbis in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Beides mit etwas Öl beträufelt in ein tiefes Backblech nebeneinander verteilen....
Rezept
Gegrillte Jakobsmuschel mit Kürbis und Orangen-Chili-Butter Gegrillte Jakobsmuschel mit Kürbis und...
1.) Jakobsmuscheln aus der Schale lösen. Muskelfleisch von den Innereien befreien und waschen. Gewölbte Schalenhälfte aufheben und gründlich säubern. 2.) Kürbis und Frühlingslauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden bzw....
Rezept
Salat von Spaghetti-Kürbis mit Crevetten Salat von Spaghetti-Kürbis mit Crevetten
1. Den ganzen Kürbis in einem großen Topf in kochenden Wasser zugedeckt etwa 40 min. garen. Anschließend etwas abkühlen lassen, quer durchschneiden und entkernen. Spaghettiartige Fruchtfleischfasern mit einem Löffel herausheben und in...
Rezept
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