Frikadellen
Zubereitung für 4 Portionen
1 altbackenes Brötchen
100 ml lauwarme Milch
100 g durchwachsener Speck
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
25 g Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
Ei (Kl. M)
1 Tl mittelscharfer Senf
Kalahari Salz fein, Tellycherry Pfeffer aus der Mühle
30 g Butterschmalz
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin