Erbsensuppe mit Eismeergarnelen
Zubereitung für 4 Personen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
100 ml Portwein, weiß
700 ml Geflügelfond
250 g Sahne
150 ml Milch
1 Limette
150 g Eismeergarnelen
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
4 Pfefferminzstiele
300 g Erbsen, tiefgekühlt
30 g kalte Butter
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker