Grün-weiße Petersilienwurzel-suppe mit wachsweich gekochtem Ei
Zubereitung für 4 Personen
2 Schalotten
250 g Petersilienwurzel
50 g Butter
500 ml Geflügel- oder Gemüsefond
200 ml Sahne
4 Eier (Größe XL)
1 Bund Blattpetersilie
Kalahari Salz fein
weißer Malabar-Bio-Pfeffer
Saft von
0,5 Zitrone
Kalahari Salz grob
weißer Malabar-Bio-Pfeffer