Warme Schokoladentarte mit Rotwein-Birnen und Birnen-Sorbet
Zubereitung für 4-6 Portionen
400 g sehr reife Birnen
300 ml Rotwein
Saft und Schale von 1 Orange
225 g Zucker
3 EL Rum
1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
2-3 Sternanis
3 Kardamomkapseln
2 Zimtstangen
Saft von 1 Zitrone
75 g Puderzucker
200 g Zartbitter-Schokolade 70 %
150 g Butter
4 Eier