Mein Lebensweg

Johann Lafer

Mein Lebensweg

Am 27. September 1957 erblickte Johann Lafer in Graz, der Hauptstadt des österreichischen Bundeslandes Steiermark, das Licht der Welt. Schon als Junge ist dem kleinen Johann ganz klar, was er alles erreichen möchte: Kochen lernen, ein großer Fußballstar werden, wie die Ritter auf einer Burg leben und natürlich als Hubschrauberpilot die Lüfte erobern.

Nun gut, wie wir heute wissen, hat das mit dem Fußball nicht geklappt. Dafür wurde er ein großer Star unter den Köchen und ließ so nebenbei seine anderen Träume wahr werden. Dazu fand er als Ehemann und Familienvater sein ganz persönliches Glück.

Lebensweg

meine ausbildung

1973–1976 Ausbildung im Gösser-Bräu in Graz

1977 Schweizer Hof , Berlin

1979 Restaurant „Le Canard“, Josef Viehhauser, Hamburg

1980 Chef-Pâtissier im Hotel Restaurant „Schweizer Stuben“ bei Jörg und Dieter Müller in Wertheim-Bettingen.

1980 Wahl als „Bester Pâtissier Deutschlands“.

1981–1982 Restaurant „Aubergine“, Eckart Witzigmann,München: Chef-Pâtissier und Mitarbeit an verschiedenen Buchprojekten.

1982–1983 Restaurant und Fabrikation „Gaston Lenôtre“,Paris, Plaisir, in Verbindung mit der Lebensmittelabteilung des KaDeWe, Berlin.

2006 Auszeichnung durch die „Bunte“ als bester Fernsehkoch im deutschen TV.

2007 Ehrennadel der Internationalen Gesellschaft für Prävention (IGP) für außerordentliches Bemühen in der Diabetes-Aufklärung.

2008 Eröffnung der Outdoor-Kochschule in Guldental.

2008 „Business Diamond 2008“ in der Kategorie „Innovation“ für Heli Gourmet.

2008 „Toy Innovation Award“ für das Spiel „Welt der guten Küche“.

2009 Inbetriebnahme des eigenen TV-Studios-Guldental.

2009 Berufung an die Hochschule Fulda und Erteilung des Lehrauftrages in Kulinaristik, Esskultur und Kochkunst.

2010 Auszeichnung als „Genussbotschafter Österreichs“.

2014 Vorsitz der Jury bei „Deutschlands bester Bäcker“

2015 Eröffnung des Restaurants „Lafer at the Gainsborough“(Bath, England)

2016 Größte Grillparty in den Alpen (Schladming, Steiermark)

2016 Next Chef Award by Internorga

2017 Eröffnung des Restaurant „Blüchers by Lafer“ im Schlosshotel Fleesensee

2017 Premiere des Magazins – Johann Lafer – Das Journal für den guten Geschmack (Jahreszeiten Verlag)

2018 Start der Koorperation mit Singapore Airlines

2020 Spiegel Bestseller (Essen gegen Arthrose) gemeinsam mit Petra Bracht & Roland Liebscher-Bracht

2022 Spiegel Bestseller (Medical Cuisine) gemeinsam mit Dr. Matthias Riedl