Kokos-Zitronengras Panna cotta

Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Zitronengrasstiele leicht plattieren und in grobe Stücke schneiden. Limette in Scheiben schneiden.
Kokosmilch, Zitronengras, Limettenscheiben und Zucker zusammen aufkochen, bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Sahnemischung eine halbe Stunde ziehen lassen und durch ein Sieb abschütten. Nochmals kurz erwärmen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der Milch auflösen. Kokoslikör unterrühren.
Die Mischung in 4 kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen und für 3 Stunden kalt stellen.
Nach belieben mit gerösteten Kokosspänen bestreut servieren.