Gefüllte Kürbisblüten in knuspriger Teighülle mit süß-scharfem Chili-Dipp
Zubereitung für 4 Personen
250 g Hokkaido-Kürbis
1 El Rapsöl
100 ml Gemüsefond
100 g Ricotta
3 El Semmelbrösel (Paniermehl)
1 rote Chilischote
1 El Olivenöl
2 Limonen
1 Tl Speisestärke, mit etwas kaltem Wasser angerührt
2-3 El Honig
Kalahari Salz, Malabar Pfeffer, Zimtpulver
100 g Mehl
1 El Backpulver
1 Tl Curry
8 Kürbisblüten
Mehl zum Wenden
ca. 400 ml Öl zum Frittieren