Brezelknödel-Crostini mit Weißwurst und Radieschen
Zubereitung für 4 Personen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
150 g klein gewürfelte Laugenbrezel
20 g Butter
100 ml Milch
1 Ei
1 Eigelb
8 große Radieschen
4 Weißwürste
1 Bund Schnittlauch
1 EL süßer Senf
4 EL Traubenkernöl
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
50 g Butterschmalz
einige junge Spinatblätter
Schnittlauch zum Garnieren