Gegrillte Jakobsmuscheln mit frischem Fenchel-Orangen-Salat und Schinkenchips
Zubereitung für 4 Personen
2 Fenchelknollen
2 kleine rote Zwiebeln
4 saftige kernlose Orangen
4-5 EL Olivenöl
Saft von ½ Limone
Salz, Cayennepfeffer
2 Thymianzweige
4 Scheiben Parmaschinken
etwas Olivenöl zum Beträufeln
Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle