Warmer Räuchersaibling auf Gurkenremoulade
Zubereitung für 4 Personen
Filets von 2 Saiblingen, ohne Haut (4 Filets)
Salz, Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
50g Räucherspäne (Angelrbedarf)
1 Salatgurke
1 Bund Dill
1 EL Kapern
2 Sardellenfilets
1 Bund Schnittlauch
250g Mayonnaise
150g Crème fraiche
2-3 EL steirisches Kürbiskernöl
Dill und Schnittlauch zum Garnieren