Gebackene Blutwurst mit Apfelkompott
Zubereitung für 4 Personen
3 Äpfel
150ml Apfelsaft
2cl steirischer Apfelbrand
1 Prise Zimt
2-3 EL Zucker
3 trockene Semmeln (Brötchen)
2 Eier
500g Blutwurst
50g Mehl
80g Vogerlsalat (Feldsalat) oder andere Salatsorten wie z. B. Spinat, Rote-Rüben-Blättchen, junger Mangold oder Rucola
Salz, Pfeffer
2-3 EL Kürbiskernöl
1 EL Apfel-Balsamessig
100g Butterschmalz