Gebackener Häupterlsalat mit Remouladensauce
Zubereitung für 4 Personen
2 Schalotten
1 hart gekochtes Ei
2 Essiggurken
1/2 Bund Petersilie
1 EL Kapern
2 Sardellenfilets
1 Bund Schnittlauch
250g Mayonnaise
150g Crème fraiche
Salz
Cayennepfeffer
1-2 TL Zitronensaft
2-3 Häupterlsalat (Kopfsalat, möglichst feste Köpfe)
2 Eier
Pfeffer
Mehl zum Wenden
ca. 150g Semmelbrösel
100g Butterschmalz