Millefeulle von grünem Apfel, Staudensellerie und Räucherforelle
Zubereitung für 4 Personen
1 große Rote Bete-Knolle
1 Tl Kümmel
1 Knoblauchzehe
1 El Honig
1 El Himbeer-Essig
2 El Rapsöl
125 g Mager-Quark
2-3 Tl frisch geriebener Meerrettich
Kalahari Salz, Malabar Pfeffer
250 g Räucherforellenfilets
2 Granny Smith-Äpfel
Saft von ½ Zitrone
2 Staudenselleriestangen
Etwas Salat
1-2 El Olivenöl
Saft von1/2 Limone
Gartenkresse zum bestreuen