Mit Ratatouille gefüllte Muschelnudeln
Zubereitung für 4 Personen
Für die Soße:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Rote Paprika
250 g Kirschtomaten
1 El Olivenöl
1 El Tomatenmark
1 El Paprikapulver, edelsüß
250 ml Gemüsebrühe
Kalahari Salz, weißer Bio Malabar Pfeffer
Für die gefüllten Nudeln:
1 rote Zwiebel
1 rote und 1 gelbe Paprika
1 kleine Zucchini
1 kleine Aubergine
2 El Olivenöl
1 El frisch gehackter Thymian
16-20 große Muschelnudeln
ca. 2 El Ricotta
2 El geriebener Mozzarella
frischer Oregano zum bestreuen