Ratatouille-Maultaschen mit Oliven-Schmelze
Zubereitung für 4 Personen
1 Grundrezept Nudelteig
Füllung
2 kleine grüne Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
30 ml Olivenöl
1 El Tomatenmark
Kalahari Salz
Pfeffer und Chili aus der Mühle
2 El Semmelbrösel
1 Ei (Kl. M)
1 Eigelb (Kl. M) zum Einstreichen
Oliven-Schmelze
100 g Butter
50 g Semmelbrösel
50 g schwarze Oliven (ohne Stein)