Apfel-Sellerie-Suppe
Zubereitung für 4 Personen
300 g Sellerieknolle
1 Apfel, süß-säuerlich
30 g Butter
100 ml Apfelwein
500 ml Gemüsefond
200 ml Sahne
2 Stangen Staudensellerie
1 Apfel, süß-säuerlich
Kalahari Salz fein
Cayennepfeffer a. d. Gewürzmühle
Saft von 0,5 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker
50 g Butter