Frühlingsrolle von gekochtem Eisbein auf Glasnudel-Kraut-Salat
Zubereitung für 4 Personen
2 gepökelte Schweinehaxen, (Eisbein) á ca. 800 g
1 El Kalahari Salz
1/2 kleiner Spitzkohl- oder Weißkohlkopf
2 El Sonnenblumenöl
3 El Sesamöl
2-3 El Reisessig
Kalahari Salz, weißer Bio Pfeffer, Zucker
100 g Glasnudeln
1 kleine Baby-Ananas
1-2 El Sweet-Chili-Soße
1-2 El Sojasoße
Asiatischer Zitronen-Pfeffer
4 Frühlingsrollenblätter (Asienladen)
1 Eiweiß
100 g Butterschmalz zum Ausbacken
je 1 Tl Schwarzer und weißer Sesam zum Bestreuen