Rinderbouillon mit Rote-Beete-Streifen und Quarknocken
Zubereitung für 4 Personen
1 Rote Bete
2 EL Olivenöl
einige Spritzer
Balsamico bianco
120 g Quark, 20 % Fett
1 Eigelb
10 g Butter
20 g Mehl
Kalahari Salz
Muskatblütensalz
800 ml kräftige Rinderbouillon
2 EL Schnittlauch, geschnitten