Geflügelleberparfait im Walnusskernmantel mit Salat und gebratenen Apfelspalten
Zubereitung für 7 Personen
500 g Geflügelleber
2 EL Butterschmalz
60 ml roter Portwein
200g Sahne
400 g Butter, zimmerwarm
1 TL Pökelsalz
Kalahari Salz, weißer Bio Pfeffer
250 g Walnusskernhälften
4 fruchtige Äpfel (z. B. Golden Delicious)
50 g Butter
2,5 EL Zucker
150 g Salatspitzen
4 EL Walnussöl
2 EL Aceto balsamico