Oliventoast mit Rucola und mariniertem Thunfisch

Oliventoast mit Rucola und mariniertem Thunfisch
Zubereitung für 4 Personen

1 Kastenweißbrot (vom Vortag, 500 g)

2 EL schwarze Olivenpaste

Salz

4 EL Olivenöl con Limone

2 EL Balsamico bianco

Rucolasalat:

200 g Rucola

0,5 Bund Radieschen

1 rote Zwiebel

4 EL Balsamico bianco

5,5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Marinierter Thunfisch:

400 g Thunfischfilet

3 Knoblauchzehen, geschält

Salz, Pfeffer


Den Ofen auf 200° C vorheizen. Von dem Kastenweißbrot der Länge nach 4 ca. 20... mehr
Zubereitung

Den Ofen auf 200° C vorheizen.

Von dem Kastenweißbrot der Länge nach 4 ca. 20 cm lange und 4 mm dicke Scheiben abschneiden und diese auf ein mit einer Silikonbackmatte ausgelegtes Backblech legen. Darauf zunächst eine weitere Silikonbackmatte geben, darauf dann ein zweites Backblech legen. Das Weißbrot im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten goldgelb backen.

Die Scheiben vom Blech nehmen, abkühlen lassen und danach dünn mit der schwarzen Olivenpaste bestreichen.

4 Teller mit Salz bestreuen, mit dem Olivenöl con Limone und Balsamico bianco beträufeln und die Brotscheiben darauf legen.

Rucolasalat:

Den Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

Balsamico bianco, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und die Zwiebelstreifen hineingeben.

Marinierter Thunfisch:

Thunfischfilet waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf eine Platte legen, mit einem Teil der Marinade begießen und den Knoblauch mit Hilfe der Knoblauchmühle darüber schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Stunden marinieren.

Rucola und Radieschen in der Marinade wenden. Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und dekorativ auf den Brotscheiben anrichten. Die marinierten Thunfischscheiben darauf setzen und mit restlicher Marinade beträufeln.

1 Kastenweißbrot (vom Vortag, 500 g) 2 EL schwarze Olivenpaste Salz 4 EL... mehr
Zubereitung für 4 Personen

1 Kastenweißbrot (vom Vortag, 500 g)

2 EL schwarze Olivenpaste

Salz

4 EL Olivenöl con Limone

2 EL Balsamico bianco

Rucolasalat:

200 g Rucola

0,5 Bund Radieschen

1 rote Zwiebel

4 EL Balsamico bianco

5,5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Marinierter Thunfisch:

400 g Thunfischfilet

3 Knoblauchzehen, geschält

Salz, Pfeffer