Kürbis-Curry-Süppchen mit Zitronengras-Kokos-Schaum und knusprigen Schinkenröllchen
Zubereitung für 4 Personen
- 400 g Hokaido Kürbis
20 g frischer Ingwer
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
2 TL Classic Curry
750 ml Gemüsefond
150 g Vulcanoschinken
150 g Hühnchenbrustfilet
Kalahari Salz fein
feiner Zitrusmix
2 Frühlingsrollenteigblätter
1 Eiweiß
100 g Butterschmalz
Kalahari Salz fein
weißer Malabar-Bio-Pfeffer
Chili a. d. Gewürzmühle
Saft von
1 Limone
2 Stangen Zitronengras
200 ml Kokosmilch, ungesüßt
Koriander für die Garnitur