Kürbispizza mit Chorizo, Gryére und Steinpilzchampignons
Zubereitung für 4 Personen
Kürbispizza
20 g Hefe
400 g Weizenmehl
1 TL Kalahari Salz fein
400 g Kürbis, z. B. Muskat Kürbis
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
150 ml Geflügelfond
Kalahari Salz fein
weißer Malabar-Bio-Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
250 g Chorizo (spanische Wurst)
Mehl zum Bearbeiten
150 g Gryére Käse
Steinpilzchampignons
150 g braune Steinpilzchampignons
30 g Butter
3,5 EL Blattpetersilie, grob gezupft
3 EL Olivenöl zum Beträufeln
Muskatblütensalz
schwarzer Pfeffer-Mix