Grünkohlsalat mit Grapefruit, Avocado und Süßkartoffeln
Zutaten für ca. 4 Portionen:
2 kleine Süßkartoffeln, ca. 200 g
400 g Grünkohl
1 EL Zitronensaft
3 EL Oliven
öl
1 reife Avocado
1 Grapefruit
75 g Rauchmandeln
2 saftige Bio-Orangen
3 EL Lein
öl
2 EL Weißweinessig
Salz, Cayennepfeffer
1-2 TL Birkenzucker
Zubereitungszeit
50 Minuten