Kürbismousse mit karamellisierten Pflaumen
Zubereitung für 4 Personen
400 g Muskat-Kürbis
3 Blatt Gelatine
Kalahari Salz, Cayennepfeffer, Zimt
150 ml Sahne
75 g Creme fraiche
50 g Rucola
2 Chicoree
40 g Pinienkerne
20 g Ingwer
1 Chilischote
6 kleine Pflaumen
Saft von 2 Limonen
50 g Butter
Malabar Pfeffer aus der Mühle
3 El Ahornsirup