Gegrillte Jakobsmuschel mit Kürbis und Orangen-Chili-Butter
Zubereitung für 4 Personen
4 frische Jakobsmuscheln
150 g Hokkaido-Kürbis
2 Stangen Frühlingslauch
insgesamt 3 El Olivenöl
Kalahari Salz, Malabar Pfeffer, Zucker
1 kleine rote Chilischote
200 ml frisch gepresster Orangensaft
75 g kalte Butter