Warmer Kürbis-Salat mit Artischocken und Lammrücken im Schinkenmantel
Zubereitung für 4 Personen
6 kleine Artischocken
Saft von 1 Zitrone
300 g Hokkaido-Kürbis
1 rote Zwiebel
2 Lammrückenfilets, ohne Haut und Sehnen, á ca. 300 g
Salz, Pfeffer
6 dünne Scheiben Parmaschinken
insgesamt 4-5 El Olivenöl
2-3 El Balsamico Bianco
1 El Honig