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Mandel-Strudel-Säckchen auf Rhabarberragout und Mandelschaum Mandel-Strudel-Säckchen auf Rhabarberragout und...
Alle Zutaten für die Marzipanmasse schaumig aufschlagen. Eiweiß steif schlagen, unter die Marzipanmasse heben und das Mehl unterheben. Den Strudelteig in 12 x 12 cm große Quadrate schneiden. 4 Quadrate mit flüssiger Butter bestreichen...
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Basilikumschaumsuppe mit Tomate und Mozzarella Basilikumschaumsuppe mit Tomate und Mozzarella
Schalotten und Knoblauchzehe schälen, in feine Würfel schneiden und in dem Olivenöl glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, den Geflügelfond angießen und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen....
Rezept
Rhabarber-Streusel-Muffins Rhabarber-Streusel-Muffins
Mehl mit Zucker und Butter zu Streusel verkneten. Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Eier mit Zucker, Milch, Öl, Kalahari Salz und Vanillemark verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen,...
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Erdbeersüppchen mit erfrischendem Basilikum-Limonen-Sorbet Erdbeersüppchen mit erfrischendem...
Die Limonen halbieren, den Saft auspressen und mit Vanillezucker und Wasser aufkochen. Anschließend auskühlen lassen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Den Limonensud und Basilikum mit einem...
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Gebrannter Orangen-Gewürz-Joghurt Gebrannter Orangen-Gewürz-Joghurt
Orangen halbieren, Saft auspressen. Orangenhälften sauber auskratzen und kühl stellen. (Es werden für die Creme 300 ml Saft benötigt. Sollte man aus den Orangen weniger Saft erhalten, so kann man die fehlende Menge mit gekauftem...
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Espressobuchteln mit Kakaosauce Espressobuchteln mit Kakaosauce
60 ml Milch erwärmen, Espressopulver darin auflösen, mit 2 Esslöffeln Mehl, 1 Esslöffel Zucker und der Hefe verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Restliches Mehl, Zucker, Eigelbe, Eier,...
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Gegrilltes Thunfischsteak auf Rosen-Couscous Gegrilltes Thunfischsteak auf Rosen-Couscous
Ingwer, Chili und Zitronengras grab hacken. Thunfisch mit Olivenöl bestreichen und mit den Aromaten in einen Gefrierbeutel geben. 30 Minuten ziehen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen, klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen,...
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