Tomaten-Basilikum Hollandaise
Zubereitung für 4 Personen
1 Schalotte
8 schwarze Pfefferkörner
3 El Weißweinessig
4 sehr reife Tomaten
4 Zweige Basilikum
250 g Butter
3 frische Eier (Kl. M)
Kalahari Salz
Cayennepfeffer
Saft von ½ Zitrone
1 El Tomatenmark