Mohnschmarrn mit Heidelbeer-Ragout
Zubereitung für 4 Personen
2 El Tahiti Vanille in Akazienhonig
300 g Heidelbeeren
100 ml Heidelbeerpüree
1 Zimtstange
1 Tl Speisestärke
3 Eier
125 g Magerquark
50 g gemahlener Mohn
3 El Milch
60 ml Sahne
50 g Mehl
1 Prise Salz
80 g Zucker
2 El Butter
Puderzucker zum Bestäuben