Sülze von Rumfrüchten mit Macadamia-Gewürzsoße
Zubereitung für 4 Personen
1 Orange
2 Pflaumen
ca. 250 g gemischte Beeren (Erd-, Him-, Heidel- und Johannisbeeren)
1 Bourbon Vanilleschote
75 g Zucker
4 El Rum, ersatzweise 1 Tl Rum-Aroma
3 Blatt rote Gelatine
200 ml Sahne
1 El Dessert-Gewürz
2 El Zimt in Blütenhonig
3 El Macadamia-Nusscreme, natur
nach Belieben gehobelte Schokolade und Puderzucker zum Garnieren