Beerengrütze mit Mango-Joghurt-Schaum
Rezept für 4 bis 6 Personen
3 Blatt weiße Gelatine
1 große reife Mango (ca. 400 g)
25 g Puderzucker
250 g Naturjoghurt
Beerengrütze:
250 g gemischte Beeren ( z.B. Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren, Blaubeeren)
40 g Zucker
150 ml Orangensaft
100 ml schwarzen Johannisbeersaft
1 EL Tasmanischen Honig
1 Msp. Zimtpulver
abgeriebene Schale von 0,5 Orange ( unbehandelt)
abgeriebene Schale von 0,5 Zitrone (unbehandelt)