Herbstlicher Blattsalat mit Parmesanblinis und süß-scharfen Ingwerzwetschgen
Zubereitung für 4 Personen
75 g Parmesan, frisch gerieben
3 Eier
4 EL Mehl
1 TL Backpulver
Kalahari Salz fein
weißer Malabar-Bio-Pfeffer
100 g herbstliche Blattsalate (z. B. Feldsalat, Rucola, Radicchio, Eichblatt, Chicoree)
8 reife Zwetschgen
1 Chilischote
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Ingwer in Blütenhonig
2 EL Rotweinessig
Kalahari Salz fein
weißer Malabar-Bio-Pfeffer
1,5 EL Butterschmalz