Erdäpfel-Sauerkraut-Suppe
Zubereitung für 4 Personen
50 g Speck
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
400 g mehlig kochende Erdäpfel (Kartoffeln)
50 g Butter
150 Sauerkraut
600 ml Fleischbrühe
200 g Sahne
1 El getrockneter Majoran
Salz, Pfeffer
Blutwurst-Krapfen:
200 g Blutwurst am Stück
100 g Hähnchenbrustfilet
100 g eiskalte Sahne
Salz, Pfeffer
100 g Semmelbrösel
ca. 1/4 l Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Frittieren
frischer Majoran zum Garnieren