Steckrübencreme mit knusprigem Käse-Röllchen
Zubereitung für 4 Personen
2 Schalotten
250 g Steckrüben
2 EL Rapsöl
1 TL Zucker
600 ml kräftige Gemüsebrühe
200 g fein geriebener Gruyére
2 EL Milch
1 Ei
2 EL Mehl
½ TL Backpulver
1 Strudelteigblatt, Fertigprodukt
ca. 3 EL flüssige Butter
50 g Butter
Salz, Pfeffer
Saft von ½ Zitrone