Spargel-Bouillon mit Schnittlauch-Quark-Nockerl
Zubereitung für 4 Personen
6 Stangen weißer Spargel
6 Stangen grüner Spargel
750 ml Gemüse-Bouillon
30 g Bärlauch
150 g Mager-Quark
1 Eigelb
10 g weiche Butter
2-3 El Mehl
Kalahari Salz, Malabar Pfeffer