Karottensuppe mit Ingwer
Zubereitung für 4 Personen
2 Schalotten
20g frischen Ingwer
400g Karotten
1 EL Rapsöl
1-2 TL Zucker
700 ml kräftige Gemüsebrühe
Kalahari Salz, Malabar Pfeffer
Saft von etwa 1/2 Zitrone
30g Butter
evtl. Karotten- und Lauchstreifen