Rote Bete-Suppe mit Wasabi
Zubereitung für 4 Personen
3 Schalotten
15 g frischer Ingwer
300 g Rote Bete
1 EL Rapsöl
1-2 TL Zucker
800 ml kräftige Gemüsebrühe
30 g Butter
Kalahari Salz, Bio Malabar Pfeffer
Saft von etwa ½ Zitrone
1 TL Wasabipaste
75 g Creme fraiche