Scharfe Tomatensuppe mit Hüttenkäse-Gurken-Crostini

1.) Zwiebeln schälen, Chilischote entkernen. Beides fein würfeln und zusammen mit den Kirschtomaten in 1 El heißem Olivenöl anschwitzen. Etwas Zucker darüber streuen und diesen leicht karamellisieren lassen. Tomatenmark unterrühren, mit Essig ablöschen und mit Tomatensaft und Brühe aufgießen. Suppe bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten leise kochen.

2.) Inzwischen Knoblauch pellen, halbieren und die  Brotscheiben damit bestreichen. Brotscheiben im heißen Ofen knusprig rösten. Gurke schälen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse wegschneiden. Gurkenviertel klein würfeln.

3.) Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren, dann durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Hüttenkäse und Gurkenwürfelchen auf die knusprig gerösteten Brotscheiben verteilen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Kresse bestreuen.

4.) Tomatensuppe in tiefe Teller verteilen und mit Crostini servieren.