Kürbis-Cappuchino mit Curry und Kokosschaum
Zubereitung für 4 Personen
300 g Hokkaido-Kürbis
20 g frischer Ingwer
2 Schalotten
1 El Sonnenblumenöl
1 El scharfes Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Saft von 1 Limone
250 ml ungesüßte Kokosmilch
1-2 Tl Currypulver zum Bestreuen