Gratiniertes Lammkarree mit Schmorgemüse
Zubereitung für 4 Personen
2 Knoblauchzehen
6 Schalotten
4 kleine Karotten
3 Petersilienwurzeln
12 kleine Erdäpfel (Kartoffeln)
3 Stangen Staudensellerie
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
200ml Geflügelbrühe
je 1 Zweig Petersilie, Thymian, Rosmarin
1 Scheibe Weißbrot
2 Lammkarrees (à ca. 400g)
30g Butter