Lamm mit Bohnen-Artischocken-Gemüse
Zubereitung für 4 Personen
4 Stück Lammrückenfilets, ohne Haut und Sehnen á ca. 125 g
3 Knoblauchzehen, zerquetscht
2 Rosmarinzweige
3 Thymianzweige
3-4 El Olivenöl
50 g weiße getrocknete Bohnen
6 kleine Artischocken
Saft von 1 Zitrone
150 g breite Stangenbohnen
100 g Keniabohnen
100 g gelbe Bohnen
1 rote Zwiebel
8-12 kleine Kirschtomaten
Kalahari Salz, Schwarze Pfeffermischung, Chili
100 ml Lammfond
ca. 3 El halbierte schwarze entsteinte Oliven
1 El Honig