St. Petersfisch in würziger Kokosmilch pochiert mit marinierten Karotten-Glasnudeln
Zubereitung für 4 Personen
2 Karotten
100 g Glasnudeln
Je 2 El Sojasoße, Thailändische Fischsoße, Süß-Saure-Soße (im Asialaden erhältlich)
30 g Ingwer
2 Schalotten
2 kleine, rote Chilischoten
4 Stangen Zitronengras
1 El Sesamöl
400 ml Kokosmilch, ungesüßt
Schale von 1 Limone
4 St. Petersfischfilets, ohne Haut ohne Gräten , á 150 g
Kalahari Salz, Fischpfeffer