Gebratene Kaninchenschnecken mit Zimtmarinade auf jungen Schmor-Möhren
Zubereitung für 4 Personen
6 Kaninchenrückenfilets, ohne Sehnen á ca. 50 g
1 El Honig
2 El Sojasoße
75 ml Marsala
1 Zimtstange, zerbröselt
1 Knoblauchzehe
600 g junge Möhren
1 El Olivenöl
1-2 Tl Zucker
l00 ml Geflügelbrühe
Schale und Saft von 1 Orange
2-3 Minzezweige
30 g kalte Butter