Gedünsteter Spargel mit pochiertem Ei und Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette
Zubereitung für 4 Personen
1 kg weißer Spargel
20 g Butter
Kalahari Salz fein, weißer Bio Malabar Pfeffer
1 Prise Zucker
100 ml Gemüsefond
1 Bund Schnittlauch
12 Radieschen
4 El Weißweinessig
1 El Honig
1 Tl milder Bio Senf
3 El Rapsöl
1-2 El Walnussöl
4 Eier