Lasagne

Die einzelnen Zubereitungsschritte für die Lasagne finden Sie in der Bildgalerie unten.

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  1. Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin unter Rühren hell anschwitzen.

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  2. Die Milch dazu gießen und mit dem Schneebesen glattrühren.

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  3. Die Hitze reduzieren und die Sauce offen 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren.

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  4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frische geriebener Muskatnuss würzen und durch ein feines Sieb gießen.
  Tipp: Wie Pfeffer sollten Sie auch die Muskatnuss nur frisch gerieben verwenden. Als Pulver verliert sie schnell an Aroma und Geschmack.

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  5. Eine große, flache Auflaufform (etwa 15x25 cm) mit der Butter ausstreichen.
  3 Nudelplatten in die Form legen.
  Tipp: Wenn Ihre Form größer und flacher ist, legen Sie jeweils 4 Nudelplatten hinein.

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  6. ¼ der Hackfleischsauce auf den Nudelplatten verteilen und glatt streichen.

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  7. Abwechselnd  jeweils 3 Nudelplatten und jeweils ¼ der Hackfleischsauce darauf schichten.

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  8. Die abschließende Nudelschicht mit der Béchamelsauce bedecken.
  Tipp: Sie können die Béchamelsauce auch mit der Hackfleischsauce zwischen den Nudelplatten verteilen. Die oberste Schicht muss aber Béchamel sein!

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  9. Den Parmesan fein reiben und die Béchamel gleichmäßig damit bestreuen.
  Im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene 40-50 Minuten backen (Umluft 160 Grad).