Lasagne

15-20 Lasagneplatten (ohne Kochen)
1 Rezept Bolognese
Béchamelsauce:
25 g Butter
25 g Mehl
½ l Milch
Kalahari Salz fein, Weißer Bio Malabar Pfeffer (a. d. Mühle)
Muskatnuss
50 g zimmerwarme Butter für die Form
50 g Parmesan zum Bestreuen
Die einzelnen Zubereitungsschritte für die Lasagne finden Sie in der Bildgalerie unten.
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1. Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin unter Rühren hell anschwitzen.
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2. Die Milch dazu gießen und mit dem Schneebesen glattrühren.
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3. Die Hitze reduzieren und die Sauce offen 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren.
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4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frische geriebener Muskatnuss würzen und durch ein feines Sieb gießen.
Tipp: Wie Pfeffer sollten Sie auch die Muskatnuss nur frisch gerieben verwenden. Als Pulver verliert sie schnell an Aroma und Geschmack. -
5. Eine große, flache Auflaufform (etwa 15x25 cm) mit der Butter ausstreichen.
3 Nudelplatten in die Form legen.
Tipp: Wenn Ihre Form größer und flacher ist, legen Sie jeweils 4 Nudelplatten hinein. -
6. ¼ der Hackfleischsauce auf den Nudelplatten verteilen und glatt streichen.
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7. Abwechselnd jeweils 3 Nudelplatten und jeweils ¼ der Hackfleischsauce darauf schichten.
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8. Die abschließende Nudelschicht mit der Béchamelsauce bedecken.
Tipp: Sie können die Béchamelsauce auch mit der Hackfleischsauce zwischen den Nudelplatten verteilen. Die oberste Schicht muss aber Béchamel sein! -
9. Den Parmesan fein reiben und die Béchamel gleichmäßig damit bestreuen.
Im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene 40-50 Minuten backen (Umluft 160 Grad).
15-20 Lasagneplatten (ohne Kochen)
1 Rezept Bolognese
Béchamelsauce:
25 g Butter
25 g Mehl
½ l Milch
Kalahari Salz fein, Weißer Bio Malabar Pfeffer (a. d. Mühle)
Muskatnuss
50 g zimmerwarme Butter für die Form
50 g Parmesan zum Bestreuen