Kartoffelgratin

Die einzelnen Zubereitungsschritte für das Kartoffelgratin finden Sie in der Bildgalerie unten.

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  1. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
  Butter in einer Pfanne aufschäumen, die Knoblauchwürfel dazugeben und 2 Minuten ohne Farbe andünsten.

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  2. Eine flache Gratinform (ca. 20-24 cm Durchmesser) mit der Knoblauchbutter auspinseln.

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  3. Die Kartoffeln in einer Schüssel gründlich waschen, gut abtropfen lassen  und schälen.

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  4. Kartoffeln in 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

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  5. Die Kartoffelscheiben fächerartig und flach in der Form verteilen.
  Tipp: Damit die Kartoffeln gleichmäßig gar werden, sollten nicht mehr als zwei Schichten aufeinanderliegen.

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  6. Milch und Schlagsahne in einen Topf geben und aufkochen.
  Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°).

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  7. Die Sahnemischung mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss sehr kräftig würzen.

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  8. Die heiße Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.

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  9. Den Emmentaler fein reiben und gleichmäßig auf die Kartoffelscheiben streuen.

  Tipp: Zu einem Kartoffelgratin passt eine kräftige Käsesorte. Außer Emmentaler eignen sich Appenzeller, Greyerzer oder Bergkäse.

   

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  10. Den Gratin im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten überbacken (Umluft 160 Grad).
  Tipp: Der Gratin ist gar, wenn die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen haben.