Kartoffelgratin

2 Knoblauchzehen
50 g Butter
600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
200 ml Milch
200 ml Schlagsahne
Kalahari Salz, weißer Bio Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
50 g Emmentaler
Die einzelnen Zubereitungsschritte für das Kartoffelgratin finden Sie in der Bildgalerie unten.
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1. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Butter in einer Pfanne aufschäumen, die Knoblauchwürfel dazugeben und 2 Minuten ohne Farbe andünsten. -
2. Eine flache Gratinform (ca. 20-24 cm Durchmesser) mit der Knoblauchbutter auspinseln.
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3. Die Kartoffeln in einer Schüssel gründlich waschen, gut abtropfen lassen und schälen.
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4. Kartoffeln in 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
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5. Die Kartoffelscheiben fächerartig und flach in der Form verteilen.
Tipp: Damit die Kartoffeln gleichmäßig gar werden, sollten nicht mehr als zwei Schichten aufeinanderliegen. -
6. Milch und Schlagsahne in einen Topf geben und aufkochen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°). -
7. Die Sahnemischung mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss sehr kräftig würzen.
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8. Die heiße Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
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9. Den Emmentaler fein reiben und gleichmäßig auf die Kartoffelscheiben streuen.
Tipp: Zu einem Kartoffelgratin passt eine kräftige Käsesorte. Außer Emmentaler eignen sich Appenzeller, Greyerzer oder Bergkäse.
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10. Den Gratin im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten überbacken (Umluft 160 Grad).
Tipp: Der Gratin ist gar, wenn die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen haben.
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
200 ml Milch
200 ml Schlagsahne
Kalahari Salz, weißer Bio Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
50 g Emmentaler